Ingredienti
Method
- Metti a bagno in acqua fredda l'uvetta per circa 10-15 minuti. Poi strizzala e mettila da parte.
- In una pentola dal fondo spesso metti burro, zucchero, scorza di limone, sale e acqua. Mettete sul fuoco e portate a bollore mescolando. Togliete poi dal fuoco e inserite la farina in una sola soluzione mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo che si staccherà dalle pareti della pentola. Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo intiepidire.
- Incorpora un uovo alla volta aiutandoti con uno sbattitore. Mi raccomando, aggiungi un uovo alla volta e aspetta che sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. Versa anche il liquore e l'uvetta e amalgama bene fino a ottenere un composto liscio.
- Fai scaldare l'olio fino a raggiungere i 170° . Ungi due cucchiai di olio e preleva un po' di impasto immergendolo nell'olio caldo. I tortelli vanno fritti per circa 3-4 minuti fino a doratura. Friggine pochi pezzi alla volta per mantenere la temperatura dell'olio costante!
- Sgocciolali su carta assorbente e passali in un piatto con dello zucchero semolato. I tortelli sono pronti per essere serviti!