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Pinguina in Cucina

Torta di prugne

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Preparazione 5 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 8
Ingredienti Equipment Method

Ingredienti
  

  • 250 g prugne
  • 3 uova
  • 170 g zucchero di canna
  • 100 ml latte (anche vegetale)
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 300 g farina
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 cucchiaio aroma di vaniglia
  • q.b. avena in fiocchi
  • q.b. zucchero di canna per la superficie

Equipment

  • 1 tortiera apribile

Method
 

  1. Lava e taglia le prugne. Se in famiglia non piace la buccia puoi rimuoverla.
    In una ciotola, mescola le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso.
  2. Aggiungi pian piano gli elementi liquidi: l'olio e sempre mescolando il latte.
  3. Sempre mescolando aggiungi a più riprese la farina setacciata insieme al lievito e la vaniglia.
  4. Se hai lasciato la buccia alle prugne passale velocemente nella farina per non farle affondare in cottura.
    Versa l'impasto della torta in una tortiera a cerchio apribile imburrate e infarinata e sistema sopra le prugne.
    Finisci distribuendo sulla superficie i fiocchi di avena e lo zucchero di canna. Inforna a 180' (in forno già caldo) per circa 40-45 minuti (fai sempre la prova stecchino!)
    Il dolce è pronto per essere gustato!