Per la torta di fragole
- 300 g fragole dolci e mature
- 260 g farina
- 100 g zucchero
- 3 uova
- 80 g panna liquida per dolci (o latte o bevanda vegetale)
- 12 g lievito per dolci
- 80 ml olio di semi
Per la glassa rosa
- 150 g zucchero a velo
- 1 fragola
Per decorare
- q.b panna
- q.b. fragole
- q.b. mandorle a lamelle
Puoi effettuare tutta la preparazione con un solo strumento: se hai un frullatore o un mixer potente usa solo quello. Altrimenti dopo aver frullato le fragole puoi continuare ad amalgamare gli ingredienti in una ciotola.Frulla le fragole fino a creare una purea. Aggiungi lo zucchero e le uova e mescola fin quando non si forma una crema colorata. Aggiungi l’olio, la panna e continua ad amalgamare. Quando il composto sarà ben legato aggiungi poco alla volta le polveri: la farina setacciata insieme al lievito. Imburra e infarina lo stampo della torta, versaci dentro l’impasto e cuoci per circa 40 minuti a 180’. Fai la prova stecchino prima di sfornare e lascia raffreddare completamente prima di servire. Nel frattempo crea la glassa rosa alle fragole. Quando la torta sarà cotta amalgama 150 g di zucchero a velo con una fragola frullata. Si creerà una glassa dolcissima da versare direttamente sul dolce. Da completare con delle mandorle a lamelle sulla superficie e con qualche fragola tagliata.
