Ingredienti
Equipment
Method
- Inizia mettendo i fogli di gelatina in acqua molto fredda per ammorbidirli.
- Snocciola le ciliegie, tagliale e frullale.
- In una pentola, versa la panna fresca e aggiungi lo zucchero e le ciliegie frullate (se vuoi spezie aggiungile qui). Scalda fino a quando sulla superficie si formeranno le prime bollicine. Attenzione che non deve arrivare a bollire!
- Riprendi la gelatina lasciata a mollo, strizzala per bene e aggiungila alla panna bollente. Amalgama per bene e fai raffreddare 10 minuti. Versa poi la panna cotta negli stampini, lascia raffreddare completamente e riponi in freezer, almeno 2-3 ore. Sforma gli stampini e trasferisci in frigo.
Per la salsa alle ciliegie
- Togli il nocciolo alle ciliegie e frullale. Mettile in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone. Accendi la fiamma e lascia cuocere per circa 5-7 minuti girando continuamente. Lascia raffreddare e versa sulla panna cotta solo al momento di servirla. Puoi unire delle ciliegie fresche o anche delle foglioline di menta.
- Variazione sul tema: puoi tenere le ciliegie tagliate a pezzi invece di frullarle se desideri una maggiore consistenza.