Go Back
ciambella cocco e menta
Pinguina in Cucina

Ciambella cocco e menta

Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti Equipment Method

Ingredienti
  

  • 75 g zucchero di canna
  • 75 g zucchero bianco
  • 3 uova
  • 125 ml yogurt (bianco, vaniglia o cocco)
  • 170 ml sciroppo di menta
  • 60 g cocco rapè
  • 300 g farina 00
  • 120 g olio di semi
  • 16 g lievito per dolci
  • q.b. menta fresca
  • q.b zucchero a velo per decorare (opzionale)

Equipment

  • 1 tortiera con fondo apribile

Method
 

  1. Accendi il forno e preriscalda a 180'.
    In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi i due tipi di zucchero e mescola bene fino a fino a raggiungere la consistenza di una crema.
  2. Aggiungi lo yogurt e continua a mescolare. Man mano aggiungi anche gli altri ingredienti liquidi: l'olio e lo sciroppo alla menta.
  3. E' il momento di incorporare gli ingredienti solidi: aggiungi il cocco rapè e mescola.
    In un contenitore mischia lievito e farina 00 e con l'aiuto di un setaccio incorporali all'impasto poco per volta, avendo cura questa volta di mescolare dal basso verso l'alto con una spatola.
  4. Imburriamo e infariniamo una tortiera dal diametro di 22 cm e andiamo a infornare per 45 minuti a 180° in forno statico (fate la prova stecchino).
    A cottura ultimata fate raffreddare e spolverizzate con cocco rapè o di zucchero a velo.