Ingredienti
Equipment
Method
- Fai fondere il cioccolato a bagnomaria e fallo raffreddare leggermente. Lavora le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso e quando il cioccolato si sarà leggermente raffreddato aggiungilo al composto.
- Mescola bene e aggiungi il cacao amaro setacciato, la farina e l'olio. Non versare tutto insieme ma alterna gli ingredienti in tre momenti diversi e sempre frullando.
- Aggiungi anche il lievito amalgamando e solo alla fine la frutta secca fatta a pezzetti.
- Ricopri la teglia con della carta forno e inforna a 160° per circa 35 minuti ( fai sempre la prova stecchino). Fai raffreddare bene la torta prima di decorarla altrimenti le decorazioni si scioglieranno.
- Monta l'albume con le fruste elettriche (se vuoi aggiungi pochissime gocce di succo di limone, serviranno a mantenere bianco l'albume). Quando il composto avrà cominciato a gonfiarsi comincia ad aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Deve raggiungere una consistenza corposa. Metti il composto in una sac a poche, taglia una puntina sottile dal sacco e fai dei cerchi concentrici. Prendi uno stecchino e tira il cerchio in tutte e due le direzioni per formare la ragnatela. Lascia asciugare prima di presentare il dolce!