Sabato mattina. Mentre per il resto della settimana i bambini devono essere letteralmente tirati giù dal letto, il week end i loro occhi si aprono improvvisamente alle 7 (ma anche ben prima) per iniziare a mille la giornata.
Il grande sentenzia: “oggi voglio preparare un dolce tutto solo”. Ha deciso, è irremovibile. Vuole fare un dolce vero, di quelli che profumano di buono e che lo fanno sentire importante. Io, con gli occhi ancora chiusi e con le speranze di dormire di più infrante, mi arrendo alla decisione mentre visualizzo già la farina sul pavimento e le pulizie post colazione: l’esperimento di questa mattina saranno i Waffle al miele!
Il piccolo ovviamente non può rimanere a guardare, vuole mescolare, vuole versare… insomma vuole fare! E’ così che la cucina si riempie di voci: uno gira l’impasto di burro con le fruste elettriche, l’altro versa miele e farina a cucchiaiate, uno reclama il mestolo, l’altro lo difende ritirandolo a sé. Le uova vengono rotte con più entusiasmo che tecnica… miracolosamente con mio stupore finisce quasi tutto nella ciotola. Nel frattempo la farina vola leggera come neve che ricopre tutte le superfici vicine e si attacca ai residui di impasto schizzati. Insomma, un delirio… ma un delirio felice.
La piastra si scalda, il burro friccica dentro, pronto ad accogliere l’impasto che sborda un po’ dai lati. La piastra si chiude e si aspetta la magia, tre minuti che sembrano una eternità per chi aspetta con l’acquolina in bocca. Quando il primo è finalmente pronto, un po’ storto e bruttarello ma profumatissimo, non fa nemmeno in tempo a raffreddarsi che viene preso dal piccolo che lo addenta senza nemmeno darci il tempo di condirlo.
La cucina è un disastro, le mani sono appiccicose e gocce di miele sono finite sulle guanciotte del piccolo ma loro sono felici e soddisfatti. Io e il papà ci guardiamo e ci sediamo a tavola. Ci sarà il tempo di riordinare, ora ci gustiamo il risultato di una mattina ai fornelli.
Qualche trucco per waffle al miele felici
Dopo le pulizie di rito è tempo di consigli seri per una resa perfetta dei waffle. L’impasto perfetto deve essere morbido e non liquido. Se cola troppo velocemente aggiungete 1-2 cucchiai di farina. Se invece al contrario vi sembra troppo denso e fa fatica a espandersi sulla piastra aggiungete un goccino di latte e rimescolate.
Il burro deve essere morbido, non freddo e nemmeno liquido. E’ lui che regala ai waffle quella consistenza soffice dentro e più croccante fuori.
Il miele deve essere delicato, che profumi si ma senza essere preponderante nel gusto. Io ho usato un miele di fiori.
L’ultimo consiglio è sulla piastra: deve essere calda prima di mettere su l’impasto. Va scaldata prima a freddo e poi bisogna aggiungere del burro per prepararla all’impasto. Ne basta la punta di un cucchiaio. Rinnovate questo gesto prima di versare l’impasto. Questo renderà il waffle croccantino fuori.
Ingredienti
Equipment
Method
- Monta il burro con il miele. Il burro deve essere morbido ma non liquido per ottenere una consistenza soda.
- Aggiungi le uova e il sale e continua a montare con le fruste elettriche.
- Aggiungi il latte e dopo la farina addizionata del lievito. Se vuoi aggiungere anche le gocce di cioccolato è il momento adatto.
- Fai scaldare bene la piastra. Metti una punta di cucchiaio sulla piastra e ungila per bene. Quando è calda versaci sopra un mestolo di impasto. Regolati in base alla grandezza della piastra. Fai cuocere per circa 2,5/3 minuti e sposta nel piatto. Sarà da subito croccante, ma se si lascia a lungo nel piatto tende ad ammorbidirsi.
- Decora e aggiungi frutta, creme o ciò che desideri e gusta!
Condimenti vari ed eventuali
Questo è un impasto abbastanza neutro, si presta quindi ad essere completato in vari modi. Una prima alternativa è quella di aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto. Questo renderà tutto più goloso, le gocce sciogliendosi lasceranno delle macchie golosissime che i bambini adoreranno.
Si possono abbinare con frutta fresca di stagione: mele e pere tagliate a piccolissimi cubetti in inverno, fragole e frutti rossi in primavera e pesche in estate… Insomma, fate lavorare la fantasia.
Super classica e golosa è la colata di sciroppo d’acero che come sui pancake non può non mancare. In alternativa va benissimo anche una spolverata di zucchero a velo, magari spolverizzato dai bambini, così da fare compagnia alla farina sparsa sul piano cucina!
Noi li abbiamo provati anche con burro di arachidi e fette di banana… golosissimi!
Non vi resta che sperimentare!!
Se non ho la piastra per i waffle?
La nostra piastra per i waffle è della Lidl. Ha forse più di 15 anni e viene usata regolarmente ogni inverno. E’ stato un investimento costato davvero poco (circa 25/30 euro se ben ricordo) ma che ci ha regalato colazioni felici e vari abbinamenti dolci e salati. In commercio ormai se ne trovano tantissime, anche decisamente migliori della nostra che è ormai datata (un esempio è questa). Cercate sui volantini lidl perché la rimettono regolarmente in vendita più volte l’anno o affidatevi ad altre offerte nei negozi e sul web.
Se però non la avete no problem, ci sono modi alternativi di cuocere i waffle. L’impasto si adatta senza fare troppe storie anche per essere cotto in padella. Abbiate cura di sceglierne una piatta e antiaderente. Ungete leggermente la superficie con un po’ di burro e versate l’impasto. A metà cottura rigirate (circa 1 minuto e mezzo per ogni lato. Verranno più spessi dei classici pancake e senza la classica griglia ma saranno ugualmente buonissimi.
In alternativa posso anche essere cotti in forno facendosi aiutare dai classici stampi per tortine. Ci vorranno 15 minuti per la colazione, senza bisogno di attrezzi speciali.
E se avanzano? Conservazione dei waffle al miele
Spoiler: di solito finiscono! Ma se così non dovesse i waffle essere si possono conservare in un contenitore ermetico nel frigo, preferibilmente senza condimenti sopra. Durano al massimo 2 giorni.
Al momento di mangiarli basterà scaldarli in padella o nel tostapane per qualche minuto. Oltre che per la colazione possono essere usati per la merenda accompagnandoli con frutta fresca e yogurt o con una pallina di gelato.
Sulla mia pagina instagram trovi il reel con qualche immagine della colazione fatta dai miei bambini. Li puoi vedere la consistenza perfetta per la cottura.
Se provi a farli e ti va di farmi sapere come ti sei trovato lasciami un commento o scrivimi in privato.. sarò contenta di risponderti.
Maria
